2013-05 Styl pro ženy

pátek, květen 31, 2013

Tipy cukráře a pekaře

Radí Jiří Mikula, který peče sladké i slané pečivo výhradně z čerstvých surovin od lokálních dodavatelů. Je držitelem Regionální produkt Českého ráje. K jeho specialitám patří mmo jiné Mikulův pecen (chleba s průměrem přes půl metru o váze 3 kg). Pekárny Mikula najdete v Turnově, Mnichově Hradišti, Semilech, Jablonci nad Nisou a okolí.

"Při pečení větrníků nesmíte prvních 15 minut otvírat troubu, jinak vám větrníky "spadnou". Na pečení dezertní rolády doporučuji použít pečící papír, který skvěle pomáhá při jejím rolování, jež je vhodné provést hned po vytažení z trouby. Aby se roláda na pečící papír nepřichytila a dobře uvolňovala, potřete papír olejem. Při přípravě pana cotty je třeba smetanu udržovat asi na 80 stupních přibližně 10 minut. Smetana se nesmí vařit, protože želatina, kterou v ní rozpustíte, by neztuhla."

 

2013 05 28 Styl pro ženy recepty 2

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2013 05 28 Styl pro ženy recepty 12013 05 28 Styl pro ženy 42013 05 28 Styl pro ženy 3